近日，有投资者向涪陵榨菜提问，贵公司零食主要方向是啥？豆腐干还是瓜子类还是膨化食品类。我个人觉得只要符合时代，时尚的，健康的，休闲的食品都可以尝试。不要限一种。
涪陵榨菜回答表示，您好，公司今年新推出了“翠小菜”品牌试水休闲食品，以榨菜芯产品为切入口破局休闲食品赛道，未来将根据市场情况及公司战略优化布局休闲零食市场。
涪陵榨菜一直是酱腌菜系列的龙头企业，在佐餐菜方面，和老干妈一样是消费者熟知的品牌，此番布局休闲食品领域，意欲何为？
01
品类多元化的涪陵榨菜
涪陵榨菜成立于年，其前身是四川省涪陵榨菜集团公司，于年整体变更设立为股份有限公司，年11月在深交所挂牌上市。目前作为中国酱腌菜行业唯一一家上市公司，经过多年的深耕以近30%的市场份额在国内榨菜市场独占鳌头，是农业产业化国家重点龙头企业、重庆市户重点工业企业。旗下目前有＂乌江＂、“惠通＂两个主力品牌，储备了＂邱氏菜坊＂一个品牌。在包装榨菜行业，涪陵榨菜年的市场份额在31%左右且布局全国市场，是榨菜行业的龙头老大。
虽然榨菜是消费者喜欢的佐餐菜，但是随着生活水平的提高和差异化消费等因素的影响，榨菜的“天花板”效应逐渐显露。
为了探求新增长，涪陵榨菜一直在布局多品类发展。年，涪陵榨菜在先后推出萝卜和海带丝品类后，又于年斥资1.29亿元，收购了四川惠通食业有限责任公司%股权，进入泡菜市场，并推出萝卜、海带、酱油及惠通品牌产品等新品类，并将推广结构分为主力产品、重点产品、新产品、配套产品4个类别。而且在9月29日，涪陵榨菜还在投资者互动平台上表示，涪陵榨菜的新品豆瓣酱最近就在试销中。只不过，多元化发展之路，并不顺利。
公司财报数据显示，年至年上半年，涪陵榨菜榨菜营收分别为17.13亿元、19.75亿元和12.01亿元；占比分别为85.11%、86.07%和86.9%；泡菜的营收分别为1.27亿元、1.54亿元和万元；占比分别为6.36%、6.77%和6.15%；萝卜营收分别为1.1亿元、万元和万元；占比分别为5.55%、4.39%和3.01%。从数据上来看，不管是泡菜还是萝卜，营收层面所占的份额还是比较低的。
如今，又推出休闲食品“翠小菜”。具体如何，还有待市场检验。
02
组建专业团队布局餐饮端
榨菜具有鲜、香、嫩、脆的特殊风味，以及营养丰富、方便可口和耐储存、耐烹调等许多特点。在三腌三榨过程中，榨菜发生了一系列缓慢而复杂的生物化学作用，主要包括渗透作用、微生物发酵作用、蛋白质分散作用。通过这一系列反应，榨菜独具鲜香嫩脆风味。榨菜易于储存和运输，且原料种植相对集中，有利于规模化生产，品牌化率和集中度较高。
一直以来，榨菜市场主要面对的C端家庭消费。为了探寻新增长，涪陵榨菜积极向B端市场探索。
涪陵榨菜高管在投资者关系活动中透露，目前组建的销售二部，将招募具有餐饮销售经验的人才，以专业团队进行餐饮渠道开发，产品带入餐饮市场。目前，该部办事处已全部设立。
“主要方向是三星级以上酒店及大型连锁餐饮集团。主要集中在大城市。”涪陵榨菜相关人士介绍。
此外，涪陵榨菜并不打算在新渠道打价格战，会选择中高端市场。当询问到新渠道产品利润率时，涪陵榨菜表示：“针对餐饮渠道产品规格会与现有产品有所区隔，像是比较大的克包装，或者单人简餐小包装。价格不太好直接比较。”
虽然目前，涪陵榨菜已与老娘舅、真功夫、乡村基等连锁餐饮企业达成合作。餐饮连锁端或许相对容易突破。但是不管是餐饮，还是酒店，暂时都没有恢复到疫情前的体量。选择在这样的一个时机，入局B端市场，对于涪陵榨菜而言，也是挑战重重。
03
产能建设稳步推进，规划产能超50万吨
早在年03月24日，涪陵榨菜就发布公告：“年产5万吨泡菜生产基地建设项目”其中2条生产线已于近日正式建成投产，新增产能2.5万吨/年。增加2.5万吨泡菜产能后，公司现拥有榨菜产产能约16万吨，泡菜产能约5.9万吨，萝卜产能超过1万吨，共计约22.9万吨。
年11月公司定增不超过33亿元建设乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地（一期），达产后公司将新增20万吨榨菜产能。另根据年中报，公司在建工程包括辽宁年产5万吨泡菜生产基地建设项目、惠通5.3万吨/年榨菜生产线、1.6万吨/年脆口榨菜生产线。我们预计公司榨菜、泡菜、萝卜远期规划产能分别将达到36、8.4、6万吨，共计约50万吨。
窖池方面，公司自建窖池容量从最初的10万吨提升至30万吨，加上新募增40.7万吨原料窖池项目，远期窖池容量将达到70万吨。涪陵榨菜的产能正在稳步增长。
值得一提的是，在11月21日，涪陵榨菜发布公告称，由于近期重庆市疫情防控形势严峻，涪陵榨菜涪陵生产基地在产品生产、物流运输等方面受到不利影响，该基地主要生产厂已于近日实施停产，公司已经采取一系列措施积极应对，具体复产时间根据疫情防控情况确定。
本次临时性停产将对部分客户部分产品的生产及交付产生不利影响，但第四季度本身就是榨菜传统销售淡季，对涪陵榨菜的业绩影响不会很大。尤其还有上半年的两天生产线加持。
作为榨菜一哥，涪陵榨菜近年来一直在积极探寻提振业绩的方法。一方面，多次提价，弥补因原材料上涨导致的毛利率下降。另一面，从产品革新、渠道下沉、投建生产线、研发新品等多个方面探寻第二增长线。此次，推出“翠小菜”品牌休闲零食是从佐餐榨菜迈向佐餐食品的第一步，表现如何，还得静待市场反馈！