能量供给站！叮
中牟县牟春路幼儿园一周美食回顾
星期一
香蕉
甘甜莲藕水
双色水饺
香烤馍片
Monday
星期二
羊肉烩面
小蘑菇蛋糕
自制枣糕
香卤豆干
葱油卷
Tuesday
星期三
蒸酥肉
红枣黑米粥
炒双花
奶香石头馍
*桃味饼干
蒸山药
蒸芋头
Wednesday
星期四
烧青菜
凤凰玉米羹
葡萄干米饭
冬瓜炒肉片
润肺萝卜水
牛角蛋糕
苹果
Thursday
星期五
炸油饼
美味的独特之处
五彩营养烩菜
好吃点
麦香牛奶
或酸奶
菜记饼干
Friday
营
养
推
介
蒸酥肉
Winter.
YAMI
美味知多少
酥肉，是一道特色传统名菜，具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点。将炸过的酥肉采用蒸的方式进一步加工，一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。
主料:猪肉(肥肉均匀的更好)。
配料:鸡蛋、淀粉、葱、姜。
调料:食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。
做法步骤：
1.猪肉适量洗好备用。
2.将猪肉切大片备用。
3.猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4.放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。(建议制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃)
5.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
6.炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。
7.将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
8.肉片炸好后捞出沥油备用。
9.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
10.取一只碗，放入半碗水，高汤更好。
11.碗内加入老抽。
12.将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
13.将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
14.放入笼屉内蒸制。
15.蒸的越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
图：刘慧
编辑：刘凤霞
中牟县牟春路幼儿园
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