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过年的气氛越来越浓，想起小时候舅舅家年糕饺的清香，禁不住馋涎欲滴。看到络中介绍，石门古村生产水碓年糕，松软可口，洁白细腻，而且无污染，纯手工制作，就有了一探究竟的打算。年末的一个周日早上，和爱人一起开车去了石门，满足一下舌尖上的享受。沿刚开通的古乍线往宁波方向，过河姆渡大桥，在陆埠路牌的指引下，穿过干溪，在一个Y型路口，看到了石门的路牌。进村的路很小但很清静，二旁山清水秀，一扫平原污浊的雾霾，蓝天白云，让人神清气爽。石门姓“石”，村内巨石作“门”，石桥飞虹，石龙桌、石将*帽形象逼真，石僧、石尼姑栩栩如生，溪中石鲶鱼逆水嬉尾，石乌龟顺流笃行。清澈的溪水穿村而过，四周山众而多奇、水丰且俊秀。“虚窗熟睡谁惊觉，野碓无人夜自舂”。将*山麓，飞瀑叠泄、轻烟袅袅，溪边路旁的水碓年糕厂，场地不大，披屋的门面上写着“石门水碓年糕”。进入里面，热气腾腾，糕香四溢。七八个工人在紧张地劳作着，一条条雪白的手工年糕经过他们的手，整齐地码在了竹篱板上。年糕的制作要经七八道工序。先是浸米，最好是晚米，一般要在七石缸中浸上一到二个礼拜，听现场的师傅说，石门做年糕的米得浸上二十四天，这样做出来的年糕糯而不粘，滑而爽口。将浸白淘净的米用小钢磨磨成糊状，灌入专用的布袋上榨，沥干水分。然后放入捣臼，利用水碓摏碎捣细。所谓水碓年糕，就是利用溪水的落差，转动车盘，带动“砣碓”，“砣碓”一起一落间，粉花四开，那富有节奏的“啪哒、啪哒……”声音，在山谷里回荡，余音绕耳。将糕粉放入饭蒸，蒸熟后就是一团团的糕花。糕花经过铰压机的挤压，圆圆的糕条源源不断地从机口出来，坐在机口旁的大姐熟练地将其切成长短一致的糕条，后面的几位大姐稍作揉搓，用糕板一压，就是成品的手工年糕。说是手工年糕，其实也有半机械化了，小钢磨代替了人工石磨，铰压机的挤压取代了石捣臼的手舂。与我们老家的水磨年糕制作略有不同的是，这里的石捣臼是用来摏生粉的，而老家的石捣臼是用来摏糕花的。让人嘴馋的年糕饺，一般是在年糕成品前趁热裹，馅料根据各人的口味不同而各异，有*糖馅、豆酥糖馅、芝麻白糖馅，还有咸齑笋丝炒肉馅等等。虽然临时起意去得匆忙，忘了随带馅料，但热情的大姐还是用榨菜作馅，给我们包了二个年糕饺。爽口的饺，酸辣的馅，唇齿留香，时光倒流，了却了我们体验儿时美味的愿望。日长暗记残香篆。体验了水碓年糕的糯滑与粉香，徐徐微风又送来了淡淡幽香。知道“石门”的地名是在上世纪七十年代，那个时候点卫生香还是一种奢侈。街里姆嬷家经常能闻到一种淡淡的清香，那是从细细的长长的线香中散发出的独特香味，问了后才知道香是石门产的，不过是在很远的山里面，由此留下了对石门的向往。据村里老人讲述，以前有“陆埠七十二岙，石门七十二碓”之说，这些水碓主要用来舂捣香粉。据资料介绍，香粉可分为柏木粉和竹木粉。前者因取材于柏木，其芳香扑鼻，自成一体。后者取材于竹木，加上天然香精，可与柏木粉相媲美，它只要取竹木枝干用水碓捣烂即成。石门生产香粉的历史长达三百多年了，在一个四合院式的厂房内，仍在生产着各种棒香、线香和盘香，使依山傍水的古村因此清香萦绕，神光灵气飘扬涧壑之中。石门香飘二府县。历史上这里是宁绍分界之地，村内的分界桥和大山，区划了姚慈二邑。宋宝庆《四明志》慈溪篇中：……西南到绍兴府余姚县一百里，以杨溪村及高岩并石门山为界。先贤*宗羲十分崇尚这里的景色，曾留有《石门山》诗：“石门相去无多路，此日重来三十年。世事已随沧海变，瀑泉仍向屋头悬。数家好傍猿儿住，顽石曾亲虎子禅。却怪买山非不早，至今犹未结茅缘”。对于历史文化稍有爱好的我来说，永兴庙，云顶寺，罗家老家等景点，便留下了再来石门的理由。2013年2月
文明交通伴我行