如何做好水果物流的保鲜？现在的物流行业覆盖面很广，几乎啥都能运，其中自然有我们的水果这类食品，我们都知道水果这些东西容易坏，所以在运输水果时需要做好一定的保险防护措施，那么如何做好水果物流的保鲜？下面上海物流公司小编就给大家详细介绍一下。
运输水果我们主要可以用以下方法保险：
保鲜纸箱
上海物流公司小编提醒这种保险方法具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻。
微波保鲜
采用微波在很短的时间将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天。
可食用的水果保鲜剂
采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种"半透明乳液"，既可喷雾，又可涂刷，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长水果熟化过程，增强保鲜效果的目的。
新型薄膜保鲜
由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。
加压保鲜
利用压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用。
水果在运输途中还需注意以下几点：
①果品在运输过程前进行提前预冷，预冷尽量在产地进行，这样可以尽可能的延长水果的保鲜期。
②在水果从产地到目的地尽量采用冷链运输，使用冷藏车进行运输，保证水果在运输途中的温度控制。
③如果运输过程中不能做到冷藏车运输，可以在水果进行加冰冷藏。
④长途运输的果品应选择品质优良的，避免劣质品质的水果运输，防止运输过程中尽心霉烂传播。
以上就是水果物流中的保鲜手段及注意事项，这类货物做好上述这些措施后，我们还要尽量的缩短运输时间，你保护手段再好，也只是延缓水果的变质时间，所以运输的越快水果越保鲜。