中牟历史悠久渊源流传，挖掘中牟历史人文，传承中牟历史文化。一提起中牟大家都会想到，美男子潘安，潘安（-），本名潘岳，字安仁，郑州中牟（今河南郑州市中牟县）人。西晋文学家、政治家，古代四大美男之首。他英俊多才风流倜傥，被世人所知，命运的奇特，背后有多少不为人知的故事被遗忘，今天让我们更深层地对其挖掘。
潘安虽才高八斗、腹载五车貌美惊人，但是潘安自幼却不是一个喜欢座在学堂死记硬背之人，潘安喜欢出去走动，喜玩爱游之人，潘安能酒膳食却众所不知。潘安自幼最喜欢吃的是什么?今天和大家一起挖掘……
潘安幼时喜欢玩耍，一日跑之狗脊山玩耍（今中牟雁鸣大道北环处）戏水赏花、爬山摘果不亦乐乎，时之中午饭时，阵阵飘香随风而至，这奇香扑鼻，让潘安顿起饿感，似饥肠辘辘，潘安无心再玩，顺香寻去。
潘安下狗脊山顺香北寻，不远处香从王家院内飘出，潘安行至王家院内，且看一个大泥缸上面盖着一只大铁锅，周边带堆着黄泥，泥缸里是熊熊烈火，下面有个入火口，木柴就从底下抻进去狂烧，把泥缸烧得通红。香味是从这里飘出来的，潘安好奇地问缸前的王老板，这里面是什么?怎么会这么香?王老板笑着说，孩子你不知道吧！没吃过吧！这是——烧鸡，烧鸡？潘安疑问。别说吃了真还没听说过。
再看王老板从热锅里拿出冒着热气的烧鸡顿时满园飘香，潘安接过烧鸡，早已忍不住烧鸡的香味诱惑，吃的忘乎所以，这烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。潘安吃过烧鸡，说了句真好吃，给我再来两只，王老板不解，没吃饱吗？我要带回家让我父母尝尝。
潘安自幼懂事，是一个非常孝顺的孩子，有什么好吃的不会忘记父母。潘安高高兴兴的把烧鸡带回家，潘父品尝过烧鸡，赞不绝口连连说好味道好味道。从此潘安与烧鸡结下不解之缘。
潘安自喜食烧鸡后几乎顿必食鸡，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂重要来源之一。鸡肉的温补作用很强，鸡肉具有高蛋白、低脂肪的特点，有美容养颜之用，含有人体必须的氨基酸成分，非常容易被消化吸收，可以增强体力，加强身体免疫力。所以说潘安之美男子之称，是与烧鸡密不可分的。
咸宁四年（），贾充召潘安为太尉掾，入职后潘安茶食不香，老管家潘智自幼陪护潘安，看出潘安的心事，逐进言道，咱何不到故里把王老板招之府上，做咱膳厨，老爷岂不又能顿有美食。随之派人把王老板招之潘府。后任河阳县令，四年后迁怀县令，后调补尚书度支郎，不久选为长安县令。回到洛阳就任著作郎，转任散骑侍郎，迁任给事黄门侍郎。在这一时间，他经常参与依附贾谧的文人集团“二十四友”之游，潘安所到之处，潘安卤味就香飘八方，招待客友烧鸡是必不可少，自此潘安卤味被世人广为流传……
（预知潘安卤味后期发展走向敬请