连锁就是复制,具体复制什么呢?核心就是复制文化、复制制度、复制标准、复制人才、复制体系,其中,最重要也最难的就是做好标准化管理。因为上述五个模块,只有在有了标准之后才好复制,才能做到零缺陷复制,才能真正支撑起连锁运营。
“标准化”是连锁经营的基本功
连锁经营中的标准化是指:企业将日常经营管理中的生产,加工,销售,服务等环节中的程序、要求、标准、要领、流程等进行量化,并形成规范的文字,制定出标准的文件,并在依据标准文件的基础上展开工作的实践过程称为标准化。
标准化不是简单制定了标准的执行文件,必须是经过设计、指导、训练、实践检验、持续优化、相对固化的过程,才算真正实施了标准化。所以很多以为自己是连锁体系的经营者总会被标准化的概念困扰。
麦当劳一个门店经理要经过小时的培训和学习,而一个民营企业的老板可能什么是连锁都没搞清楚,就想着收加盟费。标准化对于很多民企而言只是一个自己都搞不懂,却又不得不挂在嘴边的概念而已。
中国的民企要真正的发展连锁经营,首先要搞清楚连锁经营的核心是什么?标准化为什么是连锁经营的基础?如何才能真正做到标准化?这些都是实体店老板们必须去学习的知识。
没有得到严格执行的“标准”都是“伪标准”
标准化是连锁经营的基础,但是,制定标准并不容易,而遵守和执行标准就更难了。制定标准要符合企业的实际情况并遵循行业的发展规律,而不是管理者凭经验拍拍脑袋,抄一抄文字就可以完成的。标准一定要契合企业的经营现状,迎合企业的发展战略,并在推行过程中起到逐步改善管理和优化运营流程的作用。标准要随着企业的发展而变化,因此,标准不是静态不变的,而是动态发展的,企业的标准化体系应该是在执行过程中不断修改、不断优化和不断完善的。
标准制定是一门科学,也是一门艺术,连锁体系的标准的制定者第一要熟悉企业现状和行业情况,制定的标准是要符合企业的实际情况并遵循行业发展规律,第二是要能熟练地按照标准指导各个岗位落地操作,最终真正为管理赋能。离开这两条,那么这个标准的制定者是不合格的。
连锁企业的标准化制定是一个系统的工作过程,绝非一蹴而就,如果企业制定的标准最终没有得到遵守、实践和优化,那么,标准制定得再好都形同虚设,只是形式化而没有实际价值,可以这么说,没有得到严格执行的"标准"都是"伪标准",伪标准的存在,会反噬企业的战略资源,让管理流于表面、流于形式,掣肘管理而非给管理赋能,最终可能还会导致企业陷入困境,起到适得其反的作用。
符合企业实情、遵循发展规律,重在落地执行优化是标准制定者的三个评价标准
适用性、实用性和匹配度是检验合格标准化体系的三个关键指标
标准化也称为SOP
连锁经营为什么一定要有标准?
连锁体系的标准化的最终目的是为了让顾客对连锁门店有统一的认知和体验,如果顾客每次到店的感受和体验都不一致,就会给顾客造成认知上的混乱,就会影响顾客对门店产品和服务的正确选择。同时,制定和执行“标准”也是为了提升门店的管理效率,让企业组织管理运营运行顺畅。
标准化可以规范连锁企业的经营秩序,让企业同时获得内部性和外部性的利益,因此,标准化是连锁经营的管理和运营基础。标准化保证了连锁门店的“可复制性”,使得连锁企业总部能够集中配置资源,进行统一管理,让各个门店、各个岗位能高效地进行协同配合,各司其职,工作有方向、有参照、有执行蓝本和评价依据。没有标准化的支撑,就不可能实施专业化分工和集中化管理。
那么,如何做好连锁企业的标准化管理呢?
做好连锁企业的标准化管理可分为四个环节来实施:第一是建立标准,第二是训练标准,第三是执行标准,第四是优化标准。
首先是建立标准,建立标准化运营体系分为四个步骤:第一、知识导入——确立需标准化的模块:了解标准化运营体系各模块的逻辑关系及相关基础知识,确定企业需要标准化的模块;第二、分工明确——制定作业计划进度表:指定负责各模块的责任人和参与人,确定标准作业推进计划;第三、过程指导——及时跟进:根据实际操作经验、结合先进的复制思想编制各手册,要求顾问组或指导人对编制过程进行指导、跟进;第四,实践验证——评估确认:关键流程进行实践验证、优化流程,提高效率,降低浪费,形成标准。
连锁企业的标准体系分为三个方面:人、物和环境
第一、人的管理标准化——它可以通过四个手册来搞好标准化管理,这四个手册分别是店长手册、导购手册、收银手册和顾客/会员服务手册;
第二、物的管理标准化——它可以通过五个手册来搞好标准化管理,这五个手册是商品管理手册、促销手册、集客手册、用品礼品手册和门店财务手册共五个手册;
第三、环境管理标准化——它可以通过三个手册来搞好标准化管理,这三个手册是门店陈列手册、卫生手册和安全手册。
连锁企业的标准化管理模块分为四大模块,这四大模块包括:
第一、连锁扩张链模块——包括:展店(招商加盟手册)、选址(门店选址体系)、建店开店(门店作业指导手册)
第二、市场营销链模块——包括:营销策划手册,市场推广手册,销售促进手册和顾客服务手册。
第三、商品供应链模块——包括:采购、产品开发与生产、商品管理和物流配送调配。
第四、连锁企业支持活动模块——包括:总部和分部的人力资源管理、财务管理、行*和后勤管理、连锁训练与督导管理、品牌和信息管理,以及公司基础设施管理共六个方面。
通过以上三个方面的标准和四个方面的标准化管理模块的体系建立,一个连锁企业的标准化体系就有了基本的雏形,标准化管理和运营就算迈开了第一步。
明确了标准化管理模块后,企业要做的是做好进度控制,明确责任,分工到人,及时跟进,并做好效果评估确认和持续的优化工作。
通过以上的努力,连锁企业基本上可以建立一个较好的标准体系。接下来,必须要做的就是标准训练和督导工作。
很多连锁企业在发展初期不太重视训练,而规范的连锁企业一定会重视训练,做好训练,连锁企业要建立6T架构,即要具备六个方面的条件:
1、要有完善的训练课程(包括店长训练课程和店员训练课程);
2、要有专业的培训师;
3、要有完善的工具;
4、要进行培训考核测试;
5、要做好训练实施;
6、要有培训制度的配合;
做好这六点,才能更好地落地执行连锁标准化训练。
标准训练之后,要真正落实到终端,落实到每一个门店和每一个人,还要加强督导体系,它包括总部督导体系、分部督导体系和门店/终端督导体系。
企业只有将连锁运营体系、训练体系、督导体系三方面都做好了,才能把标准化管理做好,做到位,真正实现连锁企业的经营目标。
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